Pain et gâteaux enveloppés dans un agréable tourbillon

Rotor Wind est le four à convection qui va à l’encontre de vos exigences productives. Différents modèles sont disponibles: du modèle plus petit, qui peut contenir 8 plaques, au modèle le plus grand, qui permet la cuisson sur 36 plaques en même temps (40×60 cm).

Si vous avez une boulangerie ou une pâtisserie de grandes dimensions, c’est le four le plus adapté pour votre laboratoire, car la technique de cuisson à convection permet une grande productivité. Pour obtenir la versatilité maximale, il est possible d’unir les modèles de Rotor Wind pour 8 plaques avec des fours statiques comme le Teorema Polis Pw.

Etuve de fermentation

Les étuves de fermentation permettent de maintenir les produits à cuire dans un espace où la température et l’humidité sont contrôlées de manière à garantir une parfaite fermentation. Les chambres sont compatibles avec les chariots des fours rotatifs Rotor Wind de manière à pouvoir déplacer tout le chariot à l’intérieur du four et de procéder à la cuisson, avec une évidente économie de temps et de travail.

Fours à convection “Rotor Wind” pour boulangeries et pâtisseries

Si vous gérez une boulangerie ou une pâtisserie avec des productions élevées, Rotor est le four avec chariot rotatif à enfournement et défournement rapide qui fonctionne au gaz, au gasoil ou à l’électricité, adapté pour votre activité.

5 bonnes raisons pour faire de Rotor Wind votre four à convection

  1. Grande productivité
  2. Cuisson à convection
  3. Chariots extractibles pour une plus grande commodité
  4. Grande gamme de choix
  5. Possibilité de combinaisons sur mesure

Fours à convection Rotor Wind pour pain et pâtisserie - Zanolli | Zanolli

Domaines d'application

ZANOLLI ROTOR WIND 5L
ZANOLLI ROTOR WIND 5F
ZANOLLI ROTOR WIND 3L-4L
ZANOLLI ROTOR WIND 3F-4F
ZANOLLI ROTOR WIND 1-2
ZANOLLI ROTOR WIND 3L-4L
CELLA ROTOR WIND
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